消費日期：2019/05
店家名稱：蒙古紅蒙古火鍋
店家地址：新北市三峽區學成路341號
店家電話：02-26721032
營業時間：週日到週四11:00-22:00；週五週六：11:00-23:00
刷卡：不清楚；停車：無特約，但周邊有不少停車場；有店狗，為寵物友善餐廳，介意者慎前往。
第一次造訪仍在東區蒙古紅的食記在此：
可以先看一下，喚起一下記憶，後面會提到一些兩邊差異的地方。
第一次造訪蒙古紅的機緣是某次想吃麻辣鍋估狗找來的，當時留下不錯的印象，也跟老闆娘聊了不少，得知當時正因東區店租高漲無法負荷，而有轉址的想法，尋尋覓覓，終於塵埃落定在三峽落腳下來了。
至於為什麼是三峽，這次造訪沒有機會問到老闆娘，但這下離我更近了，也算是不錯～
店家的位置就是大樓的一樓店面，面積不大，導航的話，直接輸入店名是沒有問題的，下交流道很快就到了。
門口照
仍然維持紅通通的主視覺，包含店內也是，用餐時也發現不少過路客會好奇停下查看。
最經典的三個字
消費方式
目前仍為試營運期間，預計6/2正式開幕。
因為不確定前往的時間，所以沒有事先訂位，當天早上才私訊粉絲團詢問，選在離峰時段抵達，建議還是事先訂位比較保險，店內約只有40個座位，座位數不多，我們大約快三點半抵達，後來五點多進來沒訂位的就沒有位置囉。
來看看消費方式吧
為吃到飽，限時110分鐘，吃到飽那欄食材可無限加點，旁邊也有單點食材與酒水可額外付費加點。
跟之前不同，這裡是採一人一鍋喔，不像之前鍋底就是直接送上鴛鴦鍋，如果要選擇鴛鴦鍋需另加50元。
鍋底有三種選擇：原味蒙古鍋、麻辣蒙古鍋跟甘蔗回甘鍋，甘蔗回甘鍋是新的，採用甘蔗、洋蔥、蘋果熬煮。
我們抵達前原本討論好要點鴛鴦鍋，但到現場發現被安排到面對門口並肩的座位，一人有一個電磁爐 (等下後面圖片應該可以理解)。
我：那這樣是不是不能鴛鴦鍋了？
店員：可以呀！要加50元。
我：一人50元嗎？
店員：是
基本上店家就是一人一鍋，我不確定如果換到面對面的方桌，兩人開一個鴛鴦鍋是怎麼計算，又或者兩個電磁爐但坐了三個人又是如何計算，總之最後我們放棄了，就點了原味跟麻辣蒙古鍋各一。
先來看看自助吧的部分，依動線順序介紹。
飲料區
汽水機、烏梅汁&果粒柳橙汁、飲水機。
跟之前比少了兩款冰沙、一台飲料機 (裡面有無糖綠茶)、咖啡機跟茶包。
冰淇淋區
提供五種口味的卡比索冰淇淋
有蘭姆葡萄、草莓、巧克力、花生巧克力跟酒釀酸櫻桃。
之前在東區有三種品牌 (泰國明果、比利時蜂鳥跟瑞士莫凡彼)，也有一些冰棒跟餅乾酥杯。
肉品區，肉類都是現點之後，以原肉現切喔。
最重要的食材區，只有一個櫃。
右半部：(有幾樣沒寫，因為我不知道是什麼，可能空間因素，食材名稱牌子也無法放)
第一層：老油條、炸豆皮、蒸煮麵、王子麵、冬粉。
第二層：玉米筍、火鍋豆腐、金針花、山蘇、彩椒、青花椰、水蓮、娃娃菜。
第三層：豬血糕、黑木耳、大黃瓜、番茄、蒟蒻、絲瓜、蒜、南瓜、豆苗、蘆筍。
第四層：櫛瓜、生鴨血、鳥蛋、箭筍、茭白筍。
第五層：空心菜、青江菜。
左半部：
第一層：生豆包、餃類、排骨酥。
第二層：菇類，一共九種。
第三層：火鍋料、甜不辣、鑫鑫腸、丸類、凍豆腐。
第四層：花枝、魷魚、整尾小卷、心管、魚片等一些海鮮類，有的我不知道是什麼。
第五層：高麗菜、大陸妹。
跟之前相比，店家最大的優勢遜色了不少，空間應該是很大的因素，雖然食材盛裝的容器有調整變小，但還是沒辦法像之前這麼多種食材，而食材櫃當開啟一邊的時候，另一邊也就無法夾取了，我覺得這在尖峰時段一定會非常恐怖。
餐具、醬料、高湯 (加湯只有一種)、滷鴨血、滷肉燥、白飯、雞蛋。
湯底
麻辣蒙古鍋
不像之前鴛鴦鍋會把辣椒隔離，如果怕太辣就要請店員把辣椒先撈起，不然會越煮越辣。
滾的時候有先喝一點，口味還是一樣好，不過應該不適合喝，店家附上的湯匙是用來撈料的洞洞湯匙，當然如果你真的要喝，也是可以到餐具區再去拿湯匙。
原味蒙古鍋
這個就是附湯匙了，湯頭真的好喝，如果下次有機會再訪，也想嘗試甘蔗回甘鍋。
如果點鴛鴦鍋就是這小小的鍋隔一半喔！
開吃！吃一餐抵兩餐啦！
招牌必點：安格斯牛，專攻這個就對了，輕涮即可食用，不要浪費這麼好的食材啊啊啊～
雪花牛
第一輪肉類點了安格斯牛、板腱牛、雪花牛、豬梅花、雞腿肉 (後來說缺貨改上雞柳條)(用紹興酒及中藥醃製，好吃)。
海鮮點了蛤蜊、鮮蚵，個頭都不小。
內臟點了大腸頭、牛肚。
排骨酥特寫：看得出是整塊排骨去切的。
菇菇控來數一下菇類：白精靈菇、鮑魚菇、洋菇、柳松菇、珊瑚菇、杏鮑菇、秀珍菇、香菇、金針菇。
第二輪肉類就專攻安格斯牛了，海鮮蛤蜊再一回&鯛魚片。
整體而言，食材種類雖然變少，但品質跟新鮮度仍有一定水準。
休息一下跟店狗胖胖玩一下，搬到這牠應該比較開心喔，因為店外可以讓牠安全的跑跑。
除了前面提到的差異之外，週邊整個消失掉的有開胃小菜、甜點 (蛋撻、切片蛋糕、豆花、愛玉、紅豆麻糬)、水果、醃漬品蜜餞類，不過看目前店內空間運用的狀況，真的是也沒有空間再增加這些了，光取餐空間我就覺得很擔心了。
價格部分：三峽599+10%、東區635+10%，40元的落差，但東西差異蠻多的，讓整體CP值下降不少，當然食材品質跟湯頭都還是很好的。
就看店家之後是否考慮再擴增空間，能維持先前的高CP值了。
期待蒙古紅完全回歸的那天！
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